名物料理

グラニータ

アチレアーレの創作力はそのお菓子と料理に代表される。まず何といっても、第一に挙げられるのが、レモンやアーモンドのグラニータである。そのほかにもパスタ・ディ・マンドラや、チョコレートやリコッタチーズがぎしっり詰まったカンノーリ、ゼッポレ・ディ・リーゾなど、味わい豊かでファンタジーあふれるお菓子は枚挙にいとまがない。また、見た目も美しい色合のジェラートも美味である。料理もまたバラエティー豊かであるが、やはり、海と漁業の町としてのアチレアーレは、その地多角的利点からして、プリモ（「第一の皿」という意味。スープやパスタ、リゾットなどがこれにあたる。）からセコンド（「第二の皿」の意味で、メイン料理のことである。大抵は肉料理か魚料理）まで、魚料理が筆頭に挙げられる。